殺菌処理はされている？

日本製のミネラルウォーターと外国製のミネラルウォーターには大きな違いがあります。それは日本製のミネラルウォーターの場合には殺菌処理が義務付けられているのに対し、外国製のものはほとんどが殺菌処理を受けていないということです。

一見「殺菌処理をしない＝衛生面で問題がある」と考えてしまいそうですが、これはまったくの杞憂です。特にミネラルウォーターの本場であるヨーロッパではミネラルウォーターの製造や成分、採水地に関して非常に厳格な規定が設けられています。例えば、
●水源には汚染するものが一切なく、汚染から確実に保護され、また源水には手を加えず健全なままの地下水であること。
●微生物学的な観点、科学的な観点、地質学的な観点のいずれにおいても健康上に優れている水であること。
●実際に含まれる生きた細菌の数が正常範囲内に保たれており、それが生きている状態で確認されていること。
などとなっています。

では殺菌処理が義務付けられている日本製のミネラルウォーターはどのような方法で殺菌されているのでしょうか。最も一般的なミネラルウォーターの殺菌方法には加熱殺菌、紫外線殺菌、オゾン殺菌などがあります。またこれらとは別に濾過フィルターを用いて除菌する方法もよく用いられています。各ミネラルウォーターはこうした殺菌処理をいずれか、または複数用いて殺菌しています。そのため日本製のミネラルウォーターは安全性は非常に高いと言えます。